Bílkoviny patří mezi přírodní látky složené z aminokyselin. V těle živočichů pak zastávají funkci stavební, transportní, řídící a ochrannou. Jelikož se jedná o stavební materiál takřka všeho v těle, představují zcela nezanedbatelnou položku ve stravování lidí i zvířat. Ve výživě domácích mazlíčků hrají prim živočišné bílkoviny získávané z masa, proto by jeho zastoupení mělo značně převyšovat všechny ostatní suroviny v krmivu.
